√ じゃっぱ汁 レシピ 523001
料理名 じゃっぱ汁 投稿者： 管理者 様 タラを丸ごと一匹使った、津軽の代表的な郷土料理です。 「じゃっぱ」とは、青森弁で「残り物」をいい、名前の通りタラのえらや中骨、内臓、頭などの普通は捨てられる部分を ふんだんに使い赤味噌や酒粕じゃっぱ汁の材料（5～6人分）真鱈（アラ、白子、肝） 1尾大根 1／3本人参 1／2本木綿豆腐 1丁ネギ 1本味噌 適量酒 大さじ2塩 少々水 2L昆布 青森・じゃっぱ汁とは？ じゃっぱ汁とは青森の郷土料理ですが「じゃっぱ」とは 津軽弁で「雑把」の意味を持ち、 魚を3枚おろしにした時に出る内臓や頭、骨などの「アラ」を野菜などと一緒に煮込んだ汁物です。 じゃっぱ汁 青森 みそ健康づくり委員会 味噌の公式サイト じゃっぱ汁 レシピ
